纽约 对岸曼哈顿 2018年
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立秋，可以留种了。
香菜：
把香菜用塑料袋套上，然后连根拔。抓紧塑料袋在地上甩打，香菜籽都在袋子里了。
番茄：
一般有两种留法。第一种比较粗糙野蛮的就是把番茄切开或挤碎，直接涂抹在厨房纸上，太阳晒干。这个方法不影响出苗，但由于存留了胶质，保存的时间不长，一般第二年就要用掉。
第二种方法是把番茄瓤装在瓶子里，让其发酵四天，让细菌把瓤吃掉。发酵有两种，加水或不加水。我用的是加水方案，还在水里加了相当于做菜放盐量的酵母。四天下来，一点也不臭，淡淡的酸香。
发酵要盖瓶，但不能拧紧瓶盖，防止炸瓶。
四天后用筛子冲洗，干干净净留下籽来。这种籽可以保存据说五年。
考究一点的还在瓷盆上晾干，防止籽上的细毛沾上纸。
小番茄籽
黄瓜：
这棵黄瓜长度26公分，胖直径11公分，开始结黄瓜时就留下的。这几天很热，担心过度成熟，在瓜中发芽。所以，取籽。
黄瓜的籽比西红柿大许多，因此容易去胶质，直接洗就可以。
发现，成熟饱满的籽只有一半，但足够了。现在理解为何中国买来的种子有许多是瘪籽。
这么大一颗黄瓜，饱满的籽也就这么点，但够用了。
籽瓜可吃。加盐煮透，像煮冬瓜那样。味道不错。儿子艾拉说有点像酸黄瓜，奇怪的是，我明明没有放过醋，只放了盐和半勺生抽。